МУСКАТНАЯ КУРИЦА ПОД ЧУГУННОЙ СКОВОРОДОЙ

Все знают, что ничего не может сравниться с едой, которая приготовлена на свежем воздухе, на открытом огне. Барбекю просто готовится, невероятно вкусное и имеет множество способов приготовления. Рецепты на гриле, которые мы предлагаем, заинтересуют вас. Вам захочется непременно приготовить их у себя дома или же когда вы поедете отдыхать на природу с грилем.

У нас собраны самые популярные рецепты на гриле, которые в наше время имеют очень большую популярность. Вас ждут вкусные, аппетитные и дешевые, в плане использования продукции, блюда. На гриле можно приготавливать не только всем известный шашлык, но и эксклюзивные и разные мясные вариации с добавлением овощей и фруктов. Такой вид приготовления добавляет блюду уникальный насыщенный и неповторимый аромат, отзвук дымки во вкусе и хрустящую жирную корочку. При всем этом, все рецепты на гриле, довольно просто реализуются в домашних условиях.

РЕЦЕПТЫ БАРБЕКЮ ДЛЯ ДАЧИ. БАРБЕКЮ ГРИЛЬ

Сейчас, с помощью гриля и современных технологий и инструментов, барбекю на гриле стало пользоваться довольно широкой популярностью. Такой способ приготовления, как барбекю гриль, позволяет готовить практически любое блюдо, а с расширенными функциями гриля, к мясу можно добавить и различные другие продукты.

Обладателям гриля будут очень интересны барбекю рецепты, предложенные и описанные нами на этой странице. Помимо обычных распространенных блюд, мы также предлагаем Вам ознакомиться с рецептами барбекю для дачи. Разные способы приготовления, уникальные комбинации продуктов, в совокупности с грилем, позволят вам приготавливать неповторимую еду на открытом огне.

МУСКАТНАЯ КУРИЦА ПОД ЧУГУННОЙ СКОВОРОДОЙ

НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
МАРИНОВАНИЕ: 2 ЧАСА
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРЯМОЙ ЖАР - ОТ СРЕДНЕГО ДО СЛАБОГО (ОКОЛО 175 °С)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: 40-60 МИНУТ
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ: ЧУГУННАЯ СКОВОРОДА ИЛИ ПОДДОН С ДВУМЯ ЗАВЕРНУТЫМИ В ФОЛЬГУ КИРПИЧАМИ, ТЕРМОМЕТР ДЛЯ МЯСА

ДЛЯ МАРИНАДА

4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. мелко порезанногое свежего розмарина
1 ст. л. мелко порезанногое чеснока
1 ст. л. свежемолотого мускатного ореха
1 ст. л. крупной морской соли
1 ст. л. сахара
1 ч. л. свежемолотого черного перца

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 готовая к кулинарной обработке курица, около 2,5 кг

ГОТОВИМ

Смешайте ингредиенты для маринада в большой миске или в жарочном противне размером 20x30 см.
Положите курицу на разделочную доску грудкой вниз. Ножницами для разделки птицы или очень острым ножом разрежьте тушку от шеи вдоль позвоночника с обеих сторон и удалите спинной хребет. Будьте осторожны при использовании ножа: для того, чтобы разрезать кости потребуется некоторое усилие.
После удаления спинного хребта курицы посмотрите внутрь тушки. Надрежьте нижний хрящевой конец грудной косточки, затем возьмитесь руками за концы ребер и разложите курицу «бабочкой». Двумя пальцами с нажимом проведите справа и слева от грудной косточки, чтобы освободить ее от мякоти. Теперь беритесь за кость и вынимайте ее вместе с хрящиком. Положите распластанную курицу на разделочную доску.
Погрузите птицу в емкость с маринадом, чтобы она была покрыта им равномерно. Накройте пищевой пленкой и примерно на 2 часа поставьте в холодильник для маринования.
Подготовьте гриль для среднего и слабого жара.
Очистите решетку для гриля с помощью специальной металлической щетки. Положите курицу в гриль разделанной стороной вниз и поставьте сверху гнет в виде тяжелой чугунной сковороды или поддона с двумя завернутыми в фольгу кирпичами. Закройте крышку и готовьте 20-30 минут в режиме прямого жара (от среднего до слабого). Снимите груз, переверните курицу и снова поставьте его на птицу. Запекайте, пока выделяющийся при прокалывании сок не будет прозрачным, и внутренняя температура самой мясистой части бедра не достигнет 75 °С (при измерении не заденьте кость). Снимите с гриля, дайте постоять 3-5 минут и подавайте на стол.

Возврат к списку