ОСТРЫЕ КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ С МЕДОВО-ЛАЙМОВЫМ СОУСОМ
Все знают, что ничего не может сравниться с едой, которая приготовлена на свежем воздухе, на открытом огне. Барбекю просто готовится, невероятно вкусное и имеет множество способов приготовления. Рецепты на гриле, которые мы предлагаем, заинтересуют вас. Вам захочется непременно приготовить их у себя дома или же когда вы поедете отдыхать на природу с грилем.
У нас собраны самые популярные рецепты на гриле, которые в наше время имеют очень большую популярность. Вас ждут вкусные, аппетитные и дешевые, в плане использования продукции, блюда. На гриле можно приготавливать не только всем известный шашлык, но и эксклюзивные и разные мясные вариации с добавлением овощей и фруктов. Такой вид приготовления добавляет блюду уникальный насыщенный и неповторимый аромат, отзвук дымки во вкусе и хрустящую жирную корочку. При всем этом, все рецепты на гриле, довольно просто реализуются в домашних условиях.
РЕЦЕПТЫ БАРБЕКЮ ДЛЯ ДАЧИ. БАРБЕКЮ ГРИЛЬ
Сейчас, с помощью гриля и современных технологий и инструментов, барбекю на гриле стало пользоваться довольно широкой популярностью. Такой способ приготовления, как барбекю гриль, позволяет готовить практически любое блюдо, а с расширенными функциями гриля, к мясу можно добавить и различные другие продукты.
Обладателям гриля будут очень интересны барбекю рецепты, предложенные и описанные нами на этой странице. Помимо обычных распространенных блюд, мы также предлагаем Вам ознакомиться с рецептами барбекю для дачи. Разные способы приготовления, уникальные комбинации продуктов, в совокупности с грилем, позволят вам приготавливать неповторимую еду на открытом огне.
ОСТРЫЕ КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ С МЕДОВО-ЛАЙМОВЫМ СОУСОМ
ОСТРЫЕ КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ С МЕДОВО-ЛАЙМОВЫМ СОУСОМ
НА 4-6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
ВРЕМЯ МАРИНОВАНИЯ: 2-3 ЧАСА
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРЯМОЙ СИЛЬНЫЙ ЖАР (230-290 °С)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: 6-8 МИНУТ
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ: РЕЗИНОВЫЕ ИЛИ ПОЛИЭТИЛЕНОВЫЕ ПЕРЧАТКИ, 8-12 ДЕРЕВЯННЫХ ШПАЖЕК, ЗАМОЧЕННЫХ В ВОДЕ МИНИМУМ НА 30 МИНУТ
ДЛЯ ПАСТЫ
1 стручок очень острого чили (предпочтительно хабанеро)
2 большие пригоршни кинзы со стебельками
125 мл оливкового масла
4 стебля крупно нарезанного зеленого лука (только белые и светло-зеленые части)
6 средних очищенных зубчиков чеснока
2 ст. л. мелко нарубленного свежего имбиря
2 ст. л. сахара
1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
1 ст. л. молотого душистого перца
2 ч. л. крупной морской соли
1 ч. л. свежемолотого черного перца
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 филе куриной грудки, каждое примерно по 150 г
ДЛЯ СОУСА
125 г сметаны (20%)
½ ч. л. мелко натертой цедры био-лайма
1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
1 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. меда
¼ ч. л. крупной морской соли
1 большая щепотка свежемолотого черного перца
ГОТОВИМ
- При обработке перца чили наденьте резиновые или полиэтиленовые перчатки и старайтесь не допускать контакта перца с кожей. Разрежьте стручок вдоль на 2 половинки, удалите плодоножку, белые перегородки и семена. Положите перец в миксер и измельчите до пюре- образного состояния вместе с остальными ингредиентами для пасты.
- Срежьте с куриных грудок жир и небольшую мышцу, затем разрежьте их вдоль на одинаковые полоски шириной 1-2 см.
- Нарезанное на полоски филе вместе со срезанными мышцами положите в большой пластиковый пакет с застежкой-фиксатором. Добавьте туда пасту и хорошенько перемешайте с мясом. Удалите из пакета воздух, пакет плотно закройте и положите в холодильник на 2-3 часа.
- В маленькой миске тщательно смешайте все ингредиенты для соуса. Накройте пленкой и поставьте в холодильник. Примерно за 30 минут до подачи на стол достаньте из холодильника. Подготовьте гриль для прямого сильного жара.
- Полоски курицы насадите на шпажки, протыкая их посередине. Используйте резиновые или полиэтиленовые перчатки. Если вы работаете без перчаток, то потом тщательно вымойте руки.
- Очистите решетку для гриля с помощью щетки. Жарьте шашлычки под крышкой в режиме прямого сильного жара примерно 6-8 минут, пока мясо не станет плотным, а сок прозрачным. Один или два раза переверните. Подавайте на стол в теплом виде вместе с соусом.
ПОДГОТАВЛИВАЕМ КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ
- При обработке хабанеро нужно обязательно надевать резиновые перчатки (особенно когда вы удаляете семена и белые перегородки)
- Кусочки курицы замаринуйте в пюреобразной пасте, затем насадите на шпажки, проткнув мясо посередине
- Если мясо было вами насажено правильно, то в этом случае видны только два острых кончика деревянной шпажки