Количество персон 10  
3,5 - 4 кг Гусь, целиком
4 шт. яблока, среднего размера
1 Recipe_Ingredient_Tasse_n подсоленной воды (1 ст.л. соли на чашку)
1 Пучок Тимьяна
1 Пучок Майорана
По вкусу Перец, белый
По вкусу Соль
По вкусу Яблочный сок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тщательно вымыть гуся изнутри и снаружи. Вытереть одноразовым полотенцем. Поперчить и посолить гуся изнутри и снаружи. Внутрь тушки положить достаточное количество тимьяна и майорана. Очистить яблоко от кожуры, удалить сердцевину, разрезать на четыре части и положить в гуся. Затем зашить гусиное брюшко. Наполнить алюминевый поддон яблочным соком и установить на гриль. Гуся на подставке-сетке поставить в алюминевый поддон. Грилить гуся ок. 3 ½ часов на непрямом жару при 180 °C. Во время готовки следить за цветом, при необходимости снизить температуру до 160 °C или даже поменять поддон с яблочным соком. Если окорочка/крылья слишком быстро темнеют – можно прикрыть их алюминиевой фольгой. В последние ¾ часа регулярно проверять температуру в области окорочков и грудинки ( не задевая кости). Температура внутри гуся не должна превышать 78 °C. Необходимо смазывать гуся каждые 10 минут солевым раствором. После приготовления, снять гуся с гриля и дать 10-15 минут остыть. В качестве альтернативы для начинки можно использывать чернослив.