Количество персон 4  
1,5 кг Свиных ребрышек (spare ribs)
По вкусу Соль
2 ст.л. Паприки
1 ст.л. Тмина, молотого
1 ст.л. Орегано
½ ч.л. Корицы, молотой
½ ч.л. Душистого перца, молотого
1 ч.л. Черного перца, молотого
4 шт. Зубчика чеснока, раздавленного
1 ст.л. Соли
200 г Сахара
80 мл Бульона (супового)
1 ст.л. Дижонской горчицы
250 г Кетчупа
1 ч.л. Чили, в виде порошка
1 ст.л. Винного уксуса, белого
1 ст.л. Вустерского соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все ингридиенты для приправы перемешать и натереть ребрышки. Оставить мариноваться в течение часа. Ингредиенты для соуса барбекю перемешать, подогреть в кастрюле и варить на маленьком огне в течение 1 часа, пока соус слегка не загустеет. Постоянно помешивать. Ребрышки посолить, положить в подставку-сетку для ребрышек и готовить на среднем жару в течение 1 – 1 ½ часов. За 20 минут до готовности обмазать ребрышки соусом барбекю. Оставшийся соус подать к столу. Совет: В качестве гарнира лучше всего подойдет картофельный салат с молодым луком и редиской.